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1960年後半頃から海外の現地法人などの社員教育として行われていた研修制度が評価され、これを原型として1993年に制度化されたものです。技能実習制度の目的・趣旨は、我が国で培われた技能、技術または知識（以下「技能等」という。）の開発途上国等への移転を図り、当該開発途上国等の経済発展を担う「人づくり」に寄与するという、国際協力の推進です。
また 技能実習法には、技能実習制度がこのような国際協力という制度の目的・趣旨に反して、国内の人手不足を補う。安価な労働力の確保等として使われることのないよう、基本理念として定めらています。
1. 技能等の適正な修得、習熟または熟達のために整備され、かつ、技能実習生が技能実習に専念
できるようにその保護を図る体制が確立された環境で行わなければならないこと
2. 労働力の需給の調整の手段として行わなければならないこと
私たち福井県コンフィクソン協同組合（通称：福コン）は、外国人技能実習制度認定の優良監理団体（一般監理事業）として、組合員様と共に『外国人技能実習制度』を適正に活用し、本来の目的である技能・技術または知識の開発途上国への移転を図り、開発途上国等の経済発展を担う『人づくり』に貢献します。
また、中小企業等協同組合法の趣旨である中小企業者が相互扶助の精神に基づき協同して事業を行うことによって、これらの者の公正な経済活動の機会を確保し、その経済的地位の向上を図ることを目指します。
| 炊く（炊く物） | 炒飯（白飯，赤飯，味付けご飯，おかゆ 他） |
| 茹でる（茹で物） | ゆで麺（中華そば，日本そば，うどん，パスタ類） |
| 揚げる（揚げ物） | かき揚げ，天ぷら，コロッケ，とんかつ，メンチカツ，唐揚げ 他 |
| 炒める（炒め物） | 野菜炒め，中華炒め 他 |
| 焼く（焼き物） | 焼肉，鶏の照り焼き，焼き餃子，味噌焼き，ホイル焼き， 他 |
| 蒸す（蒸し物） | 茶碗蒸し，焼売 他 |
| 煮る（煮物） | 五目煮，きんぴら，筑前煮，豚の角煮，田舎煮，含め煮，おでん 他 |
| 合える（和え物） | ごま和え，からし和え，サラダ，マリネ，甘酢和え |
| その他 | 加工品（弁当，おにぎり，和洋中各種調理麺加工品） |
